Salada Thai de papaya e manga verdes

• 2 comentários

Foto de uma tigela com salada thai de papaya e manga verdes

Para começar a semana uma receita de salada diferente e maravilhosa. Para quem gosta de comida com temperos asiáticos segue uma excelente opção.


Eu nunca tinha cozinhado com frutas verdes. Achei que ficou um gosto muito bom, diferente do que conhecemos. Mas foi aprovada de cara, desde a primeira vez que comi na casa da Patricia. Gostaria de agradece-la aqui pela receita.

Salada Thai de papaya e manga verdes

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 10 porções

Salada Thai de papaya e manga verdes

Receita fornecida por Patricia de Castro

Ingredientes

  • Ingredientes para a salada:
  • 2 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
  • 2 xícaras (chá) de arroz negro
  • 2 mangas verdes (começando a ficar maduras) cortadas em cubinhos
  • 2 papayas verdes (começando a ficar maduros) ralados na parte grossa do ralador
  • 300g passas brancas
  • 350g de castanhas de caju
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 pedaços (tamanho de uma noz) de gengibre ralado na parte redonda maior do ralador
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 4 unidades de pimento dedo de moça
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • Azeite à gosto
  • 2 colheres (café) de curry em pó
  • Ingredientes para o molho de tamarindo:
  • 8 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • Água até a consistência desejada
  • Sal à gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe separadamente o pacote de arroz 7 cereais e o arroz negro até ficarem, cozidos. Escorra o arroz e transfira para uma vasilha grande.
  2. dicione as mangas, os papayas e as passas.
  3. Tempere com azeite, o alho, as pimentas dedo de moça, o shoyu, o curry, o gengibre ralado, a pimenta do reino e o sal.
  4. Ao final, coloque por cima da salada a castanha de castanha de caju.
  5. Para o molho de tamarindo misture a polpa de tamarindo com sal, cominho, alho e água . Sirva em uma molheira à parte.

Posts Relacionados:

2 respostas para “Salada Thai de papaya e manga verdes”

  1. Daniela Cunha

    Apesar de parecer muito exótica, ela é simplesmente deliciosaaaa!!! Eu AMOOOO!!!!

    Beijos;

  2. Patricia

    Karol, parabéns pela beleza das fotos e diversidade das excelentes receitas. Sempre que acesso o site agrego várias ao meu livro.
    Esta salada sempre agrada!
    Bjs. Patricia

Deixe um comentário