Panacota de baunilha com cerejas em calda

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Foto de uma panacota de baunilha com cerejas em calda

Estava passeando por outros blogs, e achei no A Cozinha Coletiva, uma receita de cerejas em calda que parecia muito gostosa. Essas “frutinhas” são sempre esnobadas, como o próprio Richie, dono do blog, disse sobre as cerejas: elas são “usadas na decoração de sobremesas, na hora de comer geralmente são empurradas para a beirada do prato e ficam ali, abandonadas”.


Precisávamos mesmo achar uma receita para elas já que agora é época e quando frescas elas são muito gostosas.Fora que tem tudo haver com natal, final de ano, etc. Já que está na época e estão tão lindas, por que não aproveitar?

Foto de cerejas frescas em calda

Fiquei pensando o que fazer para acompanhar as cerejas. Achei que o gosto dela sozinha já ficou maravilhoso, então não poderia colocar algo que brigasse. Pensei então numa panacota já que ela é uma sobremesa bem suave. Confesso que casou super bem e ficou divino o resultado final.

Foto de um vidro com cerejas frescas em calda

Panacota de baunilha com cerejas em calda

Tempo de preparo: 20 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 5 porções

Panacota de baunilha com cerejas em calda

Receita adaptada do blog A Cozinha Coletiva

Ingredientes

  • Para as cerejas:
  • 2 ½ xícaras (chá) de cerejas frescas
  • ⅔ de xícara (chá) de água
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 dose de licor de cereja ou algum licor mais neutro
  • Para a panacota:
  • 400g de creme de leite fresco
  • 100ml de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

  1. Das cerejas:
  2. Numa panela leve ao fogo alto a água, o açúcar, o suco de limão e a baunilha. Deixe ferver por uns 7 minutos, até formar um xarope.
  3. Retire as sementes das cerejas com um descaroçador ou com uma agulha de crochê. Se quiser pode deixar as sementes.
  4. Abaixe o fogo e acrescente as cerejas e o licor. Misture delicadamente por cerca de 1 minuto até as frutas ficarem brilhantes.
  5. Retire do fogo, deixe esfriar e passe para um vidro grande. Conserve na geladeira.
  6. Da panacota:
  7. Numa panela coloque todos os ingredients, exceto a gelatina, e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo, deixe 4 minutos e desligue.
  8. Enquanto isso, corte as folhas da gelatina e coloque num recipiente com a água para hidratar. Depois de 1 minuto, coloque no microondas por 20 segundos até derreter.
  9. Incorpore a gelatina ao creme e misture. Divida em tigelinhas e coloque para gelar por 8 horas.
  10. Para desinformar, coloque as tigelinhas em banho maria por uns 10 segundos e vire nos pratos. Sirva com a calda de cereja por cima.

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Uma resposta para “Panacota de baunilha com cerejas em calda”

  1. Daniela Cunha

    Aiiii Karol, que deliciaaaaaa!!!! Além de linda!!!!

    Bjos;

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