Pudim de leite condensado

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Esta receita é tradicional de Minas, essa é uma sobremesa que quando bem feita fica muito boa. Na minha opinião o pudim bom é aquele que fica lisinho dentro.

Bom, toda vez que falo lisinho, ninguém entende, então deixa eu tentar explicar. Sabe quando o pudim fica mais duro e todo furado dentro?!? Esse é o jeito que eu não gosto.

O segredo está no tempo que ele fica no forno. Diz minha avó, que o segredo também é não bater muito a massa. Na dúvida, sigam os dois!


Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado

Ingredientes

  • Para o pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos grandes
  • 2 latas de leite comum
  • Para o caramelo:
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1 xícara de água
  • Para decorar:
  • 1 lata de ameixas pretas em calda

Modo de preparo

  1. Pulse os ingredientes no liquidificador (quanto menos bater, melhor).
  2. Faça um caramelo de 2 xícaras de açúcar cristal e 1 xícara de água.
  3. Forre uma forma (com buraco no meio) com o caramelo, coloque a massa do pudim e tampe com papel alumínio.
  4. Coloque o forno pré-aquecido a 250ºC com uma assadeira de água dentro do forno.
  5. Quando ferver a água da assadeira no forno, coloque a forma do pudim dentro do banho maria. Coloque vinagre ou rodela de limão para não escurecer a forma.
  6. O pudim assa em 25 minutos. Para verificar o ponto enfie uma faca de mesa. A faca sai molhada mas não sai molhada de leite.
  7. Deixe esfriar fora do forno. Leve à geladeira para gelar.
  8. Para desenformar, sacuda a forma até o pudim soltar. Vire num prato e decore com ameixa preta e sua calda.

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4 respostas para “Pudim de leite condensado”

  1. Dani Oliveira

    Não sou muito fã de doces, mas um pudim bem feito tem lá os seus méritos. Esse parece estar super suculento. Deu até água na boca… rsrsrsrs…

  2. Karolina Ribeiro

    E este realmente é muito bom porque eu sou bem chata para comida.

  3. Lívia Martins

    Huuuum depois de ver este karol, vou até fazer um pra mim…..ficou uma delícia pela foto….kkkkkkkkk!!!!

  4. Karolina Ribeiro

    Gracinha Lívia !!! Obrigada pelas receitas. Assim que tiver um tempinho eu faço. Beijão.

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