Receita de pera na calda de especiarias sem açúcar – MGTV [05.06.2013]

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Receita de pera na calda de especiarias sem açúcar - Blog Re-comendo

A receita de hoje foi solicitada para atender um requisito bem específico: uma compota de fruta sem açúcar nem adoçante. Quando me pediram isto quase enfartei porque não tinha idéia do que fazer. Pensando rápido parece uma coisa ridícula de fazer, mas se pararmos para analisar é bem complexo aproveitar o açúcar da fruta numa calda colocando água para cozinhar e mantendo o doce. O que eu poderia adicionar à fruta que fosse sem açúcar? Abri minha geladeira e dei de cara com uma geléia da marca Dalfour. Para quem não sabe, a geléia Dalfour é feita sem açúcar e é doce. Li sua composição e vi que tinha suco de uva. Lembrei do suco integral do supermercado. Bingo! O resultado foi incrível, suuuuuuuuper doce, com cara de quentão e Festa Junina. Uma receita ótima para ser aproveitada em casa e nas festas que se aproximam.


Receita de pera na calda de especiarias sem açúcar

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Receita de pera na calda de especiarias sem açúcar

Ingredientes

  • 4 peras descascadas
  • Suco de uva integral sem açúcar e sem conservantes (até cobrir as peras)
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 colher (café) de essência de baunilha ou 1 fava de baunilha
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 4 grãos de cardamomo
  • 2 ramas de canela em pau
  • 4 cravos
  • 2 anis estrelado

Modo de preparo

  1. Descasque as peras sem retirar o cabo e disponha-as numa panela.
  2. Coloque as ervas e especiarias.
  3. A quantidade de especiarias pode ser variada para mais ou menos. Isto é apenas uma base. Se não tiver algum dos temperos não é obrigatório. Na minha opinião a canela e o cravo são essenciais.
  4. Cubra as peras com suco de uva até o cabo.
  5. Deixe as peras cozinharem em fogo baixo até que o caldo se reduza e fique espesso.
  6. Leve para gelar e sirva pura, ou com iogurte natural e castanhas torradas e trituradas (usei amêndoas em lascas).
  7. Se puder exagerar um pouco sirva quente com sorvete de creme.

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5 respostas para “Receita de pera na calda de especiarias sem açúcar – MGTV [05.06.2013]”

  1. Patricia Castro

    Isso aqui em casa vai ser um sucesso!
    Difícil encontrar receitas diet, como estas, sem usar adoçantes, que tiram o sabor natural dos ingredientes.
    Adorei! Bjs. Patricia Castro

  2. Daniela Cunha

    Adorei Karol, agora quando a Patricia fizer eu vou experimentar 🙂

    Beijos;
    Daniela

  3. Karolina Ribeiro

    Olá Flora! Visitei seu blog e achei muito legal. Na verdade acho que as fotos contam muito né? Sou muito amadora ainda, existem vários blogs que dão show nas imagens. A verdade é que o leitor que não experimenta e não sente o cheiro come primeiramente com os olhos. Beijo grande.

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