Suflê de goiabada com calda de requeijão

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Para fechar com chave de ouro meu jantar uma receita que mistura a receita do suflê do chef Claude Troisgros e do suflê da chef Carla Pernambuco. Aliás o Claude fez a receita no programa Que Marravilha, transmitido pelo canal GNT toda quinta-feira às 22:00 horas. Sobremesa quente, deliciosa e tipicamente brasileira! Depois desta parte somente uma cama queridos amigos! Que bom que deu tudo certo!


Suflê de goiabada com calda de requeijão

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Receita adaptada do chef Claude Troisgros e da chef Carla Pernambuco

Ingredientes

    Para a goiabada:
  • 200 ml de água
  • 300 g de goiabada cascão em pedaços
  • Para o caramelo:
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (café) de água
  • Para o suflê:
  • 6 claras
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
refinado
  • Para a calda de requeijão:
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 copo de leite

Modo de preparo

  1. Derreta a goiabada na água e ferva bem.
  2. Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça até que vire um caramelo marrom claro.
  3. Junte o caramelo à goiabada derretida e ferva bem.
  4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente o açúcar.
  5. Coloque o caramelo de goiabada quente dentro das claras batidas com a batedeira na velocidade máxima.
  6. Unte os potinhos com manteiga e polvilhe com açúcar.
  7. Asse por 15 minutos em forno a 180º ou até subir e dourar o suflê.
  8. Misture o leite com o requeijão e leve ao fogo em banho maria por 20 minutos.
  9. Sirva imediatamente com a calda de requeijão cremoso.

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5 respostas para “Suflê de goiabada com calda de requeijão”

  1. Ana Valeria ZM

    Ai meus sais e meus acúcares! Isso deve valer a pena qualquer escapadinha de regime. Vou fazer!

  2. Lilian

    Karolina,

    Desde o dia em que vi seus posts sobre o seu jantar, pensei em fazê-lo, e, resolvi colocar o plano em prática, no domingo dia das mães! Lista de compras na mão e quatro supermercados diferentes, para achar todos os ingredientes, pode? Fiz todas as entradas, prato principal e sobremesa, seguindo suas receitas, com alguns toques pessoais, respeitando o gosto da minha família! Ficou muito bom!
    um abraço, Lilian

  3. Karolina Ribeiro

    Nossa Lilian, para mim é muito bom ver meu trabalho rendendo frutos !!! Parabéns pelo jantar !!! Beijos.

  4. Karolina Ribeiro

    Tenta mesmo Mariana porque é muito bem! Me conta depois! Beijo.

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