Torta de limão

• 11 comentários

Foto de uma torta de limão partida

Simplesmente deliciosa! O segredo é fazer um dia antes para desenformar na hora de servir. Um visual maravilhoso de impressionar qualquer visita. Parece até que foi comprada.

O único momento mais chato (exige paciência que eu não tenho muito) é moldar a massa na forma, o resto é fácil.

Dica importantíssima: não substitua a margarina por manteiga nunca! Não sei o motivo mas minha massa não seu certo com manteiga e tive que refazer tudo.

Torta de limão

Ingredientes para a massa:

  • 1 pacote de bolacha de maizena (200gr)
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • raspas de 1 limão

Ingredientes para o ganachê:

  • 1 pacote de chocolate branco (180gr)
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • raspas de 1 limão

Ingredientes para o mousse:

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ lata de creme de leite com soro
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 claras
  • 1 colher de gelatina em pó incolor
  • raspas de 1 limão

Ingredientes para o chantilly:

  • 500 ml de creme de chantilly em caixa para cobertura

Modo de preparo da massa:

  1. Triturar no liquidificador a bolacha de maizena
  2. Misturar numa vasilha a bolacha triturada, a margarina e as raspas de limão
  3. Amassar bem com as mãos até ficar uma massa homogênea
  4. Numa forma de aro removível, com aproximadamente 26cm de diâmetro, moldar a massa da seguinte forma: pegue os punhados de massa e vai prensando no fundo da forma formando uma fina camada. Vá virando a forma de lado e subindo com os punhados nas laterais até forrar toda a forma com a massa
  5. Colocar para assar em forno médio pré-aquecido até começar a escurecer a massa e ficar mais durinha
  6. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco

Modo de preparo do ganachê:

  1. Derreter o chocolate branco em banho maria
  2. Adicionar o creme de leite e deixar unificar ao chocolate
  3. Desligar o fogo e acrescentar o suco de limão e as raspas
  4. Mexer bem até misturar
  5. Reservar

Modo de preparo do mousse:

  1. Bater as claras em neve e reservar
  2. Numa vasilha misturar o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
  3. Hidratar a gelatina com 1 colher (sopa) de água fria e colocar no micro ondas por 10 minutos para derreter. Adicionar à mistura e mexer bem
  4. Acrescentar as raspas de limão e por último as claras
  5. Misturar levemente para incorporar as claras
  6. Reservar

Modo de preparo do chantilly:

  1. Manter a caixa resfriada por 12 horas e por último deixar 1 hora no freezer antes de bater
  2. Colocar a quantidade na batedeira e bater em velocidade máxima até adquirir a consistência desejada
  3. Reservar

Montagem:

  1. Colocar o Ganachê como primeira camada em cima da massa
  2. Por cima jogar o Mousse e por último o Chantilly
  3. Decorar com raspas de limão e deixar na geladeira por 12 horas para desenformar

Posts Relacionados:

11 respostas para “Torta de limão”

  1. Daniela Cunha

    Karol, Karol….
    Que maravilha isso…. Deu água na boca!!!
    Vou ter que fazer para experimentar!!!
    Beijos;
    Daniela

  2. Karolina Ribeiro

    Essa é boa Dani! O problema é ela ficar te olhando na geladeira todo dia! Beijo e me conta depois! Detalhe: não substitua a margarina por manteiga hein!

  3. Cozinha Perfumada

    Oi Karolina!!!Não conhecia teu blog e achei lindo!! Adorei essa torta de limão , linda!! Perfeito!!! Já estou te seguindo para não perder nada! Beijos Tereza

  4. Karolina Ribeiro

    Fico feliz de ter gostado do blog Tereza! Apesar da baixa frequência de posts todos eles são executados e aprovados por mim. Receita ruim nem entra! Beijão e farei uma visita no seu.

  5. Caroline

    Karolina!!

    Finalmente achei alguem que conhece essa receita igual a minha!!!

    Toda vez que eu faço essa torta de limão, todo mundo fica louco perguntando qual é o segredo dela ser tão boa!!

    É maravilhosa mesmo! Conheci o blog hoje e estou adorando!! Parabens!!!

  6. Karolina Ribeiro

    Obrigada Caroline! Realmente esta torta é divina!

  7. maria de fatima santos

    amei essas receita são demais, as fotos já diz tudo

  8. Katia Souza

    Adorei esse site de vcs !!!!! Parabens.
    Como tbém essa receita da torta de limao.

Deixe um comentário