Receita de caldo Chica Doida

• Nenhum comentário

Receita de caldo Chica Doida - Blog Re-comendo

Para finalizar a sessão caldos, segue uma última receita de um caldo típico goiano que faz muito sucesso nas Festas Juninas. Como junho passou, agora as Festas Julinas podem se apoderar dele. O caldo Chica Doida tem um gosto bem de fazenda, como um gostinho de milho bem aconchegante. A receita original, a Chica Doida, é uma pamonha salgada assada, fora da palha. O caldo é uma versão para as noites frias de inverno.


Receita de caldo Chica Doida

Tempo de preparo: 30 minutes

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 2 porções grandes

Ingredientes

  • 8 espigas de milho
  • 2 litros de água
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 gr de linguiça de frango
  • 200 gr de palmito da guariroba picada (opcional)
  • 4 jilós pequenos picados (opcional)
  • Muçarela fatiada ou ralada para colocar por cima
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

  1. Retire os grãos do milho das espigas e bata no liquidificador com um pouco de água. Passe na peneira e reserve.
  2. Numa panela coloque uma colher de óleo e refogue a linguiça até ficar bem cozida e dourada. Retire-a e pique-a em pequenos pedaços. Reserve.
  3. Na mesma panela suja da linguiça, refogue a cebola e o alho até dourarem. Reserve um pouco da cebola para refogar o palmito da guariroba e o jiló se for usar.
  4. Adicione o caldo do milho e mexa bem até ferver e começar a engrossar. Deixe cozinhar por uns 20 minutos. Se engrossar muito, coloque mais água até atingir consistência de caldo.
  5. Numa frigideira à parte coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue o restante da cebola e do alho. Adicione o palmito da guariroba e o jiló e deixe refogar por uns 5 minutos. Reserve.
  6. Quando passar os 20 minutos de cozimento do caldo de milho, adicone a linguiça picada, o palmito de guariroba e o jiló refogados.
  7. Sirva quente com muçarela em tiras ou ralada por cima.

Posts Relacionados:

Deixe um comentário