Feijão Tropeiro

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de acompanhamentos

Esse feijão tem cara de fazenda, rancho, mato !!! Tem cara daquelas comidas beeeeeeem mineiras feitas no fogão à lenha. Como é bom sentir o cheiro da madeira queimando nesses fogões.  Parece até que aumenta a fome e embala o sono.

Ingredientes:

500 grs de feijão

1 litro de água

1 folha de louro

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de óleo

200 grs de bacon

5 folhas de couve fatiada em tiras finas

1 cebola

3 dentes de alho

2 ovos

farinha de mandioca

cheiro verde a gosto

pimenta a gosto

Modo de preparo:

Colocar o feijão, a água, o louro, o óleo e o sal numa panela de pressão para cozinhar. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos, pois não pode ficar mole o feijão.

Em uma frigideira frite o bacon, e escorra.

Refogue na mesma panela a cebola fatiada e os dentes de alho amassados com pimenta. Acrescente os ovos e deixe fritar. Junte o feijão escorrido, a couve, o cheiro verde. Regule o sal e desliqgue o fogo.

Acrescente a farinha de mandioca de biju. Na hora de servir jogue o bacon por cima.

Essa imagem é só para passar vontade mesmo.