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Receita de nhoque com gorgonzola e nozes caramelizadas

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Como hoje é véspera de feriado, vou deixar aqui minha re-comendação super fácil para os cozinheiros de plantão. Quanto menos farinha de trigo se usa na massa mais leve fica o nhoque. Portanto a dica é usar o mínimo que se consiga para enrolar. O molho ficou super suave e com gostinho de quero mais. […]

Mousse de nutella com avelãs

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Gente, o blog mudou de cara! Vocês perceberam?!? Ficou lindo! E para comemorar esta nova fase fiz um mousse de avelã do site Mixirica que é muito fácil e delicioso. Em cima usei amêndoas trituradas porque não achei avelãs, mas acho que ideal é colocar as avelãs.

Biscoito cascudo [ou calcanhar rachado]

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Esta é a receita de quitanda mais cobiçada da minha casa. Por muito tempo foi monopólio de informações! Perfeita para um lanchinho no meio da tarde. Tem gosto daqueles biscoitos de fazenda bem tradicionais. Um sabor de lembrança do interior de Minas. Muitas pessoas não acertam o ponto do biscoito, mas não tive problemas para […]

Ambrosia [ou doce de ovos]

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Este doce teve origem na Península Ibérica e hoje é bastante popular no interior do Brasil, principalmente em Minas Gerais. De acordo com a mitologia grega, a ambrosia era conhecida como manjar dos deuses do Olimpo. O doce tinha o poder de dar a imortalidade a quem o comesse. Porém, como não vivemos de mito, […]

Limoncello do Giuseppe Gerundino

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Esta receita é muito especial. Na verdade eu não cheguei a fazê-la, mas já tomei várias vezes desta receita. Ela é originária da avó do Giuseppe Gerundino, aquele meu professor da Accademia Gastronomica em São Paulo. Continuo repetindo se alguém quiser fazer aulas lá é o melhor lugar! Por muito tempo eu fiquei perguntando ao Giuseppe […]