Macarrão ao pesto

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de massas, Receitas de vegetarianos

Começando a escrever o blog e com ele os problemas. Como tirar as fotos, ou melhor, como mexer na máquina fotográfica ?!? Confesso que adoro sair nas fotos, mas não gosto nada de tirá-las. Imaginem a cena, eu montando o prato, minha amiga Cecilia Ribeiro ficalizando o melhor ângulo, e meu namorado Alexandre Aguirre segurando um papel sulfite por causa de reflexo !!! Hahahaha … inédita a cena. No final nem achei que a foto ficou boa, e as posteriores sem folhinha e sem frufru ficaram bem melhores. Nada como a experiência. O que importa é 0 macarrão estava tão maravilho que até esquecemos os perrengues.

Autor: Giuseppe Gerundino

Ingredientes:

- 600 gr de massa tipo tagliarine

- 150 gr de folhas de manjericão (limpas e secas)

- 40 gr de pinolis

- 60 gr de queijo parmesão ralado

- 60 gr de queijo pecorino ralado

-  1 dente de alho

- 250 ml de azeite extravirgem de oliva

- sal

Modo de preparo:

Triturar no liquidificador o alho, os pinolis e o azeite extravirgem. Juntar as folhas de manjericão, e ao final, os queijos ralados. Ajustar o sal e deixar descansar na geladeira coberto com uma camada de azeite para não escurecer.

* A dica é deixar o copo do liquidificador no freezer antes de colocar os ingredientes para evitar que o molho escureça.

Cozinhar a massa em bastante água fervente e  salgada atá que fique al dente.

Escorrer a massa, misturar ao molho pesto, e se necessário juntar um pouco da água do cozimento para dar cremosidade.