Petit gâteau de chocolate

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de sobremesas

A pedido de todos vou postar uma receita que estava guardada nos meus rascunhos: petit gâteau. Ficou muito bom !!! O segredo dele é o ponto para retirar do forno, porque ele não pode ficar muito duro. Foi a primeira vez que fiz essa sobremes e achei muito prática, porque é possível guardar no freezer e usar quando houver necessidade. Você guarda ele cru, na forminha, coberto com um plástico filme. Quando precisar é só colocar congelado mesmo no forno e servir.

Ingredientes:

20 gr de farinha de trigo

1 ovo

35 gr de açúcar

35 gr de manteiga

45 gr de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bata os ovos na batedeira, com as gemas e o açúcar, até obter uma mistura firme e clara. Reserve.

Derreta o chocolate junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas.

Incorpore a farinha peneirada e os ovos batidos, mexendo com uma espátula para obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC a 210ºC.

Distribua a massa em forminhas individuais, bem untadas com manteiga e levemente polvilhadas com farinha de trigo, preenchendo ¾ das forminhas com a massa.

Asse por cerca de 6 minutos (dependendo do volume das forminhas).

As tortinhas estarão no ponto certo quando a borda estiver assada e firme, e o centro, quando levemente pressionado, apresentar uma textura cremosa.

Desinforme quente e sirva acompanhado de sorvete.

Pudim de leite condensado

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de sobremesas

Esta receita é tradicional de Minas, essa é uma sobremesa que quando bem feita fica muito boa. O gosto é muito particular, mas na minha opinião o pudim bom é aquele que fica lisinho dentro. Bom, toda vez que falo lisinho, ninguém entende, então deixa eu tentar explicar. Sabe quando o pudim fica mais duro e todo furado dentro?!? Esse é o jeito que eu não gosto. O segredo está no tempo que ele fica no forno. Diz minha avó, que o segredo também é não bater muito a massa. Na dúvida, sigam os dois!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 ovos grandes

2 latas de leite comum

Modo de preparo:

Pulse os ingredientes no liquidificador (quanto menos bater, melhor).

Fazer um caramelo de 2 xícaras de açúcar cristal e 1 xícara de água.

Forrar a forma com o caramelo e colocar a massa do pudim.

Colocar o forno pré-aquecido a 200ºC (elétrico) e a gás (máximo) com um tabuleiro de água dentro do forno.

Quando ferver a água colocar o pudim no banho Maria coberto com um papel alumínio. Colocar vinagre ou rodela de limão para não escurecer a forma.

Tempo para assar: 25 minutos.

Ponto: Enfia uma faca de mesa. A faca sai molhada mas não sai molhada de leite.

Esfriar fora do forno. Levar à geladeira até resfriar totalmente.

Sacudir a forma até o pudim soltar. Vira na forma e decora com ameixa preta e sua calda.

Mousse de maracujá

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Receitas de sobremesas

O nome maracujá veio do nome indígena maracuya, que significa “alimento na cuia”. Para apropriar completamente do nome, fiz o mousse e coloquei na metade do maracujá, como uma cuia mesmo. O fruto é conhecido pelo seu efeito calmante, porém através de pesquisas descobri que ele também aumenta a libido de homens e mulheres. Vocês devem agora estar associando essa nova função ao outro nome pelo qual o maracujá também é conhecido: fruto da paixão. Porém, enganaram-se !!! O maracujá ficou conhecido assim porque  os missionários católicos, ao verem o fruto, perceberam que as flores se assemelhavam muito  à coroa de espinhos com que Cristo foi crucificado.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de suco de maracujá de garrafa concentrado

- 4 maracujás

- açúcar refinado

Modo de preparo:

Misture no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de maracujá.

Coloque para resfriar.

Para a calda misture a polpa dos maracujás, açúcar e um pouco de água. Coloque para cozinhar e depois resfrie.

Sirva o mousse com a calda por cima.