Dicas para a preparação de risoto

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

1- Nunca lavar o arroz, pois ele perde o amido, o que é extremamente importante para um bom risotto.

2- A panela ideal é a de cobre revestida de inox por dentro, pois o calor se distribui de maneira uniforme. Pode também ser utilizada uma panela de aço, com fundo triplo, sempre com a sua largura maior de que a altura.

3- Para misturar o arroz na panela, usar sempre uma colher de pau, mexendo do centro para fora. Quanto mais mexer, mais amido solta o arroz, e mais cremosa ficará a receita.

4- Regar o arroz SEMPRE com o caldo fervente, para que o processo de cozimento dos grãos não seja interrompido.

Caldo de vegetais

Ingredientes:

Para o caldo:

1 cebola grande

2 cenouras médias

1 talo de salsão

1,5 lt de água

Modo de preparo:

Colocar a água para ferver juntamente com o cebola, as cenouras e o salsão, todos apenas cortados ao meio, durante 20 minutos.

O anis estrelado e a Influenza A (H1N1)

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

O anis estrelado (Illicium verum) é originário da china e começou e ser utilizado como especiaria na Europa no século XIX. Cultivado em regiões tropicais, o anis estrelado hoje é exportado para todo o mundo.

O anis estrelado não deve ser confundido com o anis mesmo tendo o mesmo princípio ativo, o anetol.

O anis estrelado, com sabor adocicado, anisado e levemente picante, é utilizada na culinária, em sobremesas, carnes, peixes, e como aromatizante de bebidas alcoólicas. A planta  tem ainda propriedades medicinais, sendo utilizado como antisséptico, anti-inflamatório, calmante, digestivo, diurético e em tratamento de micoses.

O anis estrelado tem sido alvo de grande interesse científico ultimamente pois a partir desta planta é produzido o Tamiflu, o medicamento que hoje oferece maior resistência a Influenza A (H1N1), também conhecida como Gripe Suína. O Tamiflu tem como substância ativa o oseltamivir, que pode ser sintetizado a partir de alguns componentes presentes no anis estrelado.

Como preparar o chá

Ingredientes:

Para cada 100 ml de água, usar 4 estrelas de anis.

Modo de preparo:

Ferver a água, desligar e colocar as estrelas. Deixar em infusão por cerca de 10 minutos.

Sugestão de receita com anis estrelado: Abacaxi assado

Este post tem como objetivo fornecer informações que estão sendo discutidas na atualidade, porém, o uso do chá de anis não tem qualquer atividade comprovada sobre o vírus da gripe A H1N1.

Queimaduras na cozinha

Por: Karolina Ribeiro

Categoria(s): Utilidades

Já teve a experiência de se queimar e na hora não saber o que fazer ?!? Aí vem cada um dando uma segestão, um palpite que surge não sei da onde. Vem gente querendo colocar casca de banana, clara de ovo e até molho de pimenta. Da última vez que me queimei, minha avó passou molho de pimenta e não é que deu uma aliviada!!! Impressionante!!! Mas depois de tanto sufoco que já passei com isso, inclusive já perdi um carnaval por causa de deslize, resolvi pesquisar sobre o que fazer em caso de queimaduras. Confira abaixo o texto:

Fonte: Site do programa Mais Você

Confira as dicas para evitar esse tipo de acidente doméstico:

Em caso de queimaduras:

O que não fazer :

Não toque a área afetada.

Nunca fure as bolhas.

Não tente retirar pedaços de roupa grudados na pele. Se necessário, recorte em volta da roupa que está sobre a região afetada.

Não use manteiga, pomada, creme dental ou qualquer outro produto doméstico sobre a queimadura.

Não cubra a queimadura com algodão.

Não use gelo ou água gelada para resfriar a região.

O que fazer:

Se a queimadura for de pouca extensão, resfrie o local com água fria imediatamente.

Seque o local com um pano limpo ou chumaços de gaze.

Cubra o ferimento com compressas de gaze.

Em queimaduras de segundo grau, aplique água fria e cubra a área afetada com compressas de gaze embebida em vaselina estéril.

Mantenha a região queimada mais elevada do que o resto do corpo para diminuir o inchaço.

Dê bastante líquido para a pessoa e, se houver muita dor, um analgésico.